応用微生物学

• スタッフ
  教授:　　濱野 吉十
  准教授:　丸山千登勢
• 研究内容
  微生物の潜在的な能力を解明し、微生物による医薬・発酵産業に関する基礎および応用研究について教育研究しています。本研究室では、微生物由来の機能性低分子化合物や二次代謝産物に関する生合成機構の解明および生合成工学による有用物質生産について教育研究を行っており、合成生物学およびケミカルバイオロジーを中軸とした次世代型応用微生物学の学術領域の創成を目指しています。

機能食品学

• スタッフ
  教授:　　村上 茂
  准教授:　高橋 正和、伊藤崇志
• 研究内容
  各種食品成分が示す多彩な生理機能を動物個体や組織・細胞レベルで究明し、機能発現機構を解明するとともに、微生物酵素などを利用した機能性食品の創製を目指した基礎研究を行っている。