『大学は美味しい！！』フェアは全国の大学ブランド商品が集積するイベントで、全国から34校が高島屋新宿店に集結し、「食」に関する研究が実を結んだ大学ブランド商品を紹介・販売します。本学からは、食べる魚醤「鯖こうじ」、「越の麦酒」、「梅スパーク」、「梅ワインロゼ」を紹介、販売します。

期間
平成25年5月29日(水曜日)から6月4日(火曜日)10時から20時
（6月1日(土曜日)は20時30分まで、4日(火曜日)は18時まで）

紹介商品
食べる魚醤「鯖こうじ」(100g) 609円（税込）
本学生物資源学部が開発した「鯖魚醤」と米麹を合わせて再発酵させました。風味も口当たりもよい、食べる魚醤です。本学小浜キャンパスの学生食堂・レストランを運営する(有)タカノとの連携により商品化。

越の麦酒（330ml） 578円（税込）
福井六条大麦を、南越前町の老舗梅肉店「高野由平店」の古い梅壺から本学の生物資源学部が分離した「梅酵母」で発酵させた福井にこだわった地ビール。六条大麦の豊富な繊維質がコクを、梅酵母がフルーティーな香りを醸し出しています。(株式会社)越の磯（福井市）との連携により商品化。

梅ワイン
南越前町の老舗梅肉店「高野由平店」の古い梅壺から本学の生物資源学部が分離した「梅酵母」を使い、福井梅を原料にして白山やまぶどうワイン（大野市）が醸造した純福井県産の梅の香りがするフルーツワインです。
梅スパーク（375ml） 780円（税込）
発酵させた梅ワインを瓶詰め後に、再度梅酵母で再発酵させた本格的なスパークリングワイン。

梅ワインロゼ（500ml） 950円（税込）
福井梅、木田チリメンシソを原料とし、シソの赤い色素と抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれたロゼワイン。

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