10月7日（土曜日）、8日（日曜日）、新米ごはんとお供で食を楽しむ「さかい米フェスタ」がゆりの里公園（坂井市）で開催されました。

これは新米のお米が一番おいしい時期に、ご飯に相性抜群のお供を選んで楽しんでいただくイベントで、本年は2回目の開催となります。

坂井市の特任講師の農家さん等が生産した炊き立てご飯に、県立大学創造農学科の学生が考案した「越前白茎ごぼうの佃煮」を学生が振舞いました。

その他、白茎ごぼう茶の試飲や、白茎ごぼうの粉末をトッピングしたバニラアイスの求評を学生が行い、白茎ごぼうの新しい活用方法を坂井市農業振興課と協働して模索中です。

10月下旬には長野県軽井沢町において、学生が坂井市伝統野菜の越前白茎ごぼうのＰＲ出向宣伝を行う予定です。