伊藤グループ（食品機能科学研究室）が論文発表：魚介類に多い「タウリン」が肝臓の細胞老化を抑えることを発見。

2025年5月9日　

食品機能科学研究室のグループが、肝臓を保護する働きを持つ「タウリン」が肝臓内での硫化水素の産生を促進したり、IGFBP-1の産生を阻害することにより肝毒性物質によって起こる肝臓細胞の老化を軽減することを発見。研究成果が「Redox Biology （酸化還元生物学）」に掲載されました。また、関連記事が福井新聞、日刊県民福井（5月10日付）に掲載されました。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213231725001533?via%3Dihub

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