【生物資源学先端セミナー】

　日時:2025 年 11 月 27 日 （木曜日）
　　　　13:00 ～ 16:20（16:20以降は自由参加）
　場所： 共通講義棟 Ｌ109教室


　演題：「日本醸造学会若手の会
　　　　第41回スチューデントサイエンティストプログラム
　　　　生物資源学先端セミナー（共催）」

　「スチューデントサイエンティストプログラム」は、大学生を対象に醸造研究・産業の普及と人材育成を行う活動です。
　近年、大学で醸造学を学ぶ機会が減少し、醸造分野に興味をもつ人材も減っています。
　日本醸造学若手の会は、本活動を通じて醸造の魅力を伝え、産業の発展を目指しています。
 

　13：00~ はじめに
　　　　　　　日本醸造学会若手の会委員長
　13：10~ 「清酒造りを支えるサイエンス」
　　　　　　　独立行政法人酒類総合研究所 木下綾華
　13：30~ 「焼酎の製法と霧島酒造の商品開発」
　　　　　　　霧島酒造(株) 研究開発部 瀬戸口 翔
　13：５0~ 「清酒醸造の研究・技術開発について」
　　　　　　　白鶴酒造(株) 研究室 玉田 佳大
　14：10~ 「一酒を醸し、場を醸す黒龍酒造の取組み」
　　　　　　　黒龍酒造株式会社 久保 義人
　14：30~ 休憩
　14：40~ 基調講演 「微生物変換技術から広がる新しい『ものづくり』」
　　　　　　　岡山大学大学院 環境生命自然科学研究科 神崎 浩
　1５：10~ 基調講演 「麹菌研究 40年を振り返って~麴菌分子生物学研究事始め～」
　　　　　　　東北大学大学院農学研究科 五味 勝也
　1５：40~ 「酒類の官能評価方法について」
　　　　　　　独立行政法人酒類総合研究所 小林 拓嗣
　16：10~ おわりに
　16：40~ 発酵食品の試食及び官能評価
　　　　　　　(学食にて 18:00頃終了予定)  
 

　・学部生、大学院生、教職員の皆様の聴講を歓迎します
　・本会の終了後の試食・官能評価にもご自由に参加ください！(学食にて開催)
　・「化学実験」「応用微生物学Ⅰ」の講義の中で開催します

　連絡先
　福井県立大学 生物資源学部 生物資源学科
　TEL（0776）61－6000（代）
　濱野 吉十（内線3408）
　丸山　千登勢（内線3406）

　
ポスターはこちらのリンクからも見られます。
https://drive.google.com/file/d/18EoR-VYTmnCsJC3cvOhUXfMk7mH8yain/view?usp=drive_link