【生物資源学先端セミナー】

　日時:2026 年 6 月 11 日 （木曜日）
　　　　10:40 ～ 12：10
　場所： 生物資源学部棟 1階会議室


　「ふくいの食を巡って 　~食品加工・応用微生物学の視点から~」
　　講師：小林 恭一 先生（前 仁愛女子短期大学 教授・前 福井県食品加工研究所 所長）

　豊かな自然に恵まれる福井県には、里・山・海の幸が豊富に揃っています。
　これら福井の食の魅力について、おいしさや栄養・機能面だけでなく、　
　「食品加工」や、「応用微生物学」の視点から紐解きます。
　独自の食文化、伝統の背景には必ずそれを支える技術的側面が存在します。
　福井の食を支えてきた先人達の努力も忘れてはなりません。
　これらを踏まえ、これからの食について皆様と共に考えてみたいと思います。

　本学の学生はどなたでも受講可能です。本学教職員の皆さんのご参加も歓迎します!
　連絡先
　福井県立大学 生物資源学部 生物資源学科
　TEL（0776）61－6000（代）
　応用微生物学分野
　濱野 吉十（内線3408）
　丸山 千登勢（内線3406）
　長谷部 文人（内線3404）
　
ポスターはこちらのリンクからも見られます。
https://drive.google.com/file/d/17mJSIPUibmpux_eN27YYw5RxCt0O1j8j/view?usp=drive_link