村上特命教授と鷹巣中学校との共同研究に関する成果発表

2021年10月20日　

県立大学と鷹巣中学校の共同研究で、ヒトにおける海藻「アカモク」の健康増進効果が判明

本学生物資源学部の村上茂特命教授は、福井で邪魔者として駆除・廃棄されている海藻の「アカモク」に注目し、その活用を進めています。これまでに、培養細胞や動物モデルを用い、アカモクの肥満や糖尿病などの生活習慣病予防効果を明らかにし、成果は論文投稿（Nutrients, 2021）や記者発表（2020年1月）にて公表してきましたが、ヒトへの健康効果については検証されていませんでした。　そこで、福井市鷹巣中学校と共同で、地元で採れるアカモクの調査やヒトでの健康効果の解明を通して食育活動を進め、アカモクのヒトへの健康増進効果を確認することが出来ました。